DL-metionina

DL-metionina to organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów. Jest jednym z dwóch aminokwasów zawierających siarkę, obok cysteiny. Naturalnie występująca metionina ma zazwyczaj konfigurację L, ale DL-metionina zawiera zarówno formę D, jak i L.

Metionina jest niezbędna dla człowieka, co oznacza, że nie może być syntetyzowana w organizmie człowieka i musi być dostarczana z pożywieniem. Uczestniczy w wielu reakcjach metylacji (S-adenozylometionina), a także w reakcjach metabolicznych, dostarczając grupy siarkowej. Nie tworzy mostków siarczkowych −S−S−, gdyż nie ma grup tiolowych −SH.

Metionina jest jednym z dwóch (obok tryptofanu) aminokwasów posiadających tylko jeden kodon – kodowana jest przez trójkę AUG. Jest to kodon o szczególnym znaczeniu, ponieważ jest odczytywany przez rybosom jako miejsce startu translacji – w efekcie u eukariontów metionina jest wbudowywana w koniec aminowy, jako pierwsza reszta aminokwasowa wszystkich białek.

DL-Metionina jest stosowana jako dodatek do pasz w celu podniesienia ich wartości odżywczej. Roczna światowa produkcja DL-metioniny wyniosła w 2005 r. 600 tys. ton, a L-metioniny – 400 ton.